Estimadas familias,
Gourmet Food os ofrece la posibilidad de realizar en vuestras casas una de sus recetas elaboradas con motivo de la celebración de las jornadas de las verduras, que cada año llevamos a cabo en nuestros comedores.
A continuación indicamos los ingredientes necesarios para 4 personas, con sus respectivas cantidades:
INGREDIENTES:
- 430 gr. de picadillo mixto
- 150gr. de brócoli
- 1 huevo
- 20 gr. de cebolla
- 1 gr. de ajo
- Sal
- 10gr. de pan rallado
- 25 gr. aceite oliva
- Elaboración de la salsa: Medio puerro, 50gr. de calabacín, 50gr. de zanahoria, 50gr. de cebolla, 50gr. de pimiento verde y 50gr. de calabaza.
ELABORACIÓN:
Freír con un poco de aceite la cebolla, el ajo, el brócoli y añadir una pizca de sal. Cuando esté pochado triturar y dejar enfriar. Colocar la carne en una bandeja y mezclarla con el huevo, sal y la mezcla resultante. Amasar bien y añadir el pan rallado hasta que quede bien ligado y así elaborar las albóndigas con el tamaño deseado. Freír las albóndigas en abundante aceite.
La elaboración de la salsa la haremos pochando primero el puerro y la cebolla con un poquito de aceite y sal, sin tapa durante unos minutos, luego añadir poco a poco el resto de ingredientes, con una mínima cantidad de agua: zanahoria, pimiento verde y calabaza, colocar la tapa y dejar cocer durante unos minutos, cuando estén listas pasarlas por el chino o la batidora.
Finalmente colocaremos la salsa en una olla adecuada y depositaremos las albóndigas. Las pondremos a fuego bajo, para que se fusionen los sabores y ya estarían listas para comer.
¡BUEN PROVECHO!
