Hoy os presentamos otro de nuestros pescados, el Halibut de Alaska.
Su contenido en proteínas y lípidos es un poco superior al del resto de pescados planos, pero al ser pescado blanco, es notable. Es rico en potasios, y sales minerales como fósforo, sodio, magnesio, yodo y calcio, así mismo es muy rico en vitaminas del tipo B3 y en vitamina E. La vitamina D se presenta en el halibut como el animal que más contiene por gramo, y se ha demostrado que es 30 ó 40 veces más potente que el hígado de bacalao. Ideal para los más pequeños, y los más cuidadosos con sus salud, sólo dos gramos de grasa cada 100 gramos y un montón de propiedades beneficiosas.
Como curiosidad dicen que el del Pacífico dicen que está emparentado con el fletán del Atlántico o blanco y algunos investigadores los consideran en el fondo la misma especie. Son los peces planos de mayor tamaño del mundo llegando a alcanzar los 2,7 metros de longitud. El fletán de mayor peso registrado superó los 300 kg. Las hembras son siempre de mucho mayor tamaño que los machos, los machos alcanzan sólo los 36 kg de peso como mucho, pero suelen crecer más rápidamente (además de ser más longevos). Son potentes nadadores y pueden llevar a cabo largos desplazamientos de miles de kilómetros. Las larvas se alimentan sobre todo de plancton, mientras que los más adultos (alevines) comen peces pequeños y crustáceos. El fletán adulto se alimenta de peces de otras especies como el bacalao o algunos peces planos.