La sand\u00eda es una fruta del verano por excelencia. Fundamentalmente es agua, un 91% en concreto, y el resto (el 5-6%) son az\u00facares, aunque tambi\u00e9n tiene algo de aporte de fibra si bien no es muy relevante con respecto a otras frutas. Tambi\u00e9n es rica en vitamina C y tiene antioxidantes como licopeno o caroteno, responsables de su color rojo.<\/p>\n
As\u00ed lo explica a Infosalus la dietista-nutricionista Narelia Hoyos P\u00e9rez, miembro del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de Espa\u00f1a, quien califica de interesante esta fruta adem\u00e1s porque presenta poco potasio, a diferencia de la mayor parte de las frutas, por lo que puede ser un buen producto para pacientes con problemas renales<\/strong>, obligados a restringir aporte de potasio.<\/p>\n La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n recuerda en este sentido que la sand\u00eda es una fruta milenaria<\/strong> cuyo origen se sit\u00faa en \u00c1frica tropical. Su cultivo se remonta a unos 3.500 a\u00f1os, en el valle del Nilo, tal y como demuestran los jerogl\u00edficos y las esculturas halladas en el antiguo Egipto.<\/p>\n Adem\u00e1s, sostiene que se tiene constancia de m\u00e1s de 50 variedades<\/strong> de sand\u00eda, que se clasifican en funci\u00f3n de la forma de sus frutos, del color de la pulpa, del color de la piel, del peso, o del periodo de maduraci\u00f3n, por ejemplo.<\/p>\n Igualmente, puntualiza que las sand\u00edas cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que est\u00e1n en su punto \u00f3ptimo para el consumo a lo largo de todo el verano y principios del oto\u00f1o. No obstante, precisa que la sand\u00eda se cultiva en invernadero tambi\u00e9n, por lo que es f\u00e1cil disponer de ejemplares a lo largo de todo el a\u00f1o.<\/p>\n \u201cLa sand\u00eda es muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales. En concreto, es la fruta que mayor cantidad de agua contiene (95% de su peso), por lo que aporta muy poca energ\u00eda y, en general, pocos nutrientes, aunque contiene cantidades apreciables de diversas vitaminas y minerales<\/strong>. Por todo ello es muy \u00fatil para dietas de adelgazamiento\u201d, celebra.<\/p>\n Asimismo, resalta que lo m\u00e1s destacable en su composici\u00f3n es su contenido en carotenoides<\/strong> sin actividad provitam\u00ednica (lute\u00edna y licopeno), entre los que destaca el licopeno, ya que se encuentra en una elevada cantidad, siendo este alimento una de las principales fuentes diet\u00e9ticas del fitoqu\u00edmico.<\/p>\n \u201cNumerosos estudios han asociado el consumo de licopeno con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares<\/strong>, ya que disminuye los niveles de colesterol sangu\u00edneo (por disminuci\u00f3n de la s\u00edntesis de colesterol end\u00f3geno) e inhibe la oxidaci\u00f3n de la fracci\u00f3n LDL-colesterol, y con la protecci\u00f3n frente algunos tipos de c\u00e1ncer como el de cervix, pr\u00f3stata, pulm\u00f3n, mama y tracto digestivo (colon, recto, es\u00f3fago, est\u00f3mago, faringe, entre otros)\u201d, agrega.<\/p>\n Por otro lado, dice que su alto contenido en agua estimula los ri\u00f1ones<\/strong> para que funcionen con m\u00e1s eficiencia, facilitando la eliminaci\u00f3n de sustancias de desecho y toxinas, y mejorando la funci\u00f3n renal. Las semillas, ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular<\/p>\n As\u00ed con todo, la dietista-nutricionista Narelia Hoyos enumera las principales razones para consumir esta fruta, tan t\u00edpica del verano:<\/p>\n 1.- Su sabor,<\/strong> es jugosa, dulce, refrescante. Es f\u00e1cil de transportar al poder partirla en trozos y comerse en cualquier lado, as\u00ed como f\u00e1cil de consumir.<\/p>\n 2.- Es s\u00faper hidratante<\/strong>, sobre todo muy \u00fatil en caso de ni\u00f1os y personas mayores, y una forma distinta de hidratarse, aparte de bebiendo agua. \u201cEs una opci\u00f3n de postre o de merienda en lugar de helados o de polos, por ejemplo, aparte de ser m\u00e1s saludable y una manera muy interesante de hidratarse\u201d, apostilla.<\/p>\n 3.-<\/strong> Como tiene tanto aporte de agua y tiene tan pocas calor\u00edas se puede comer en abundancia. Interesante para personas que cuiden su l\u00ednea.<\/strong><\/p>\n 4.-<\/strong> Se puede consumir tal cual<\/strong> de la nevera o procedente de un ambiente fresco.<\/p>\n 5.-<\/strong> Se pueden hacer zumos<\/strong> con ella con hierbas como menta, se puede incorporar en ensaladas, hacer sorbetes con ella, o en preparaciones como el gazpacho. Asimismo, indica que se pueden preparar con ella helado o granizados, \u201cmuy agradables a su vez con el calor\u201d.<\/p>\n 7.-<\/strong> No deja de ser una fruta de temporada<\/strong>. Al d\u00eda hay que consumir fruta y es una opci\u00f3n variada.<\/p>\n CONSEJOS A LA HORA DE COMPRARLA<\/strong><\/p>\n Con todo, la tambi\u00e9n presidenta del Colegio Oficial de Dietista-Nutricionistas de Cantabria aconseja a la hora de comprarla entera<\/strong>: Fijarse al cogerla que tenga un peso adecuado al volumen, que no tenga poco peso con respecto al volumen; atender a la superficie de la sand\u00eda, que no tenga golpes ni rugosidades, y que el lado de apoyo sea de color m\u00e1s bien amarillo, y no verdoso o blanco, porque eso significar\u00e1 que no se ha cogido de forma temprana y s\u00ed est\u00e1 madura; darle golpes para ver si retumba, lo que significa que tiene una \u2018carne\u2019 rica en l\u00edquido, que est\u00e1 retenido.<\/p>\n En el caso de comprarla partida<\/strong>, la dietista-nutricionista ve fundamental que el trozo que vayamos a escoger est\u00e9 envuelto en pl\u00e1stico, para que no se haya podido manchar ni contaminar, y los trozos est\u00e9n turgentes, con color uniforme, y sin colores oscuros, ya que esto significar\u00e1 que no ha sido bien tratada la sand\u00eda por golpes o porque se encuentra ya demasiado madura. No obstante, precisa que si la sand\u00eda se parte en ese momento no es imprescindible que est\u00e9 tapada o envuelta.<\/p>\n Una vez que la compramos dice que podemos tenerla a temperatura ambiente<\/strong>, ya que, seg\u00fan asegura, aunque haga calor aguanta bien porque la c\u00e1scara es fuerte. No obstante, si se conserva a 15 grados en el frigor\u00edfico puede aguantar hasta dos semanas. \u201cHay que taparla con un papel de film y no tener contacto directo con el fr\u00edo, porque si no la pulpa aguantar\u00e1 menos\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n 25 Jul. (EDIZIONES) \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La sand\u00eda es una fruta del verano por excelencia. Fundamentalmente es agua, un 91% en concreto, y el resto (el 5-6%) son az\u00facares, aunque tambi\u00e9n tiene algo de aporte de fibra si bien no es muy relevante con respecto a otras frutas. 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