{"id":6785,"date":"2014-10-27T11:17:29","date_gmt":"2014-10-27T10:17:29","guid":{"rendered":"http:\/\/catering-gourmetfood.com\/?p=6785"},"modified":"2014-10-27T11:17:29","modified_gmt":"2014-10-27T10:17:29","slug":"nuestros-pescados-el-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/catering-gourmetfood.com\/eu\/nuestros-pescados-el-bacalao\/","title":{"rendered":"NUESTROS PESCADOS, EL BACALAO"},"content":{"rendered":"<p>El mar es una importante fuente de alimentos sanos para nuestro organismo. Todos sabemos que el pescado es un manjar, que adem\u00e1s de aportarnos sabor nos ofrece muchos beneficios nutricionales. Un ejemplo es <strong>el bacalao, un pescado rico en prote\u00ednas y muy bajo en grasas<\/strong>.<\/p>\n<p>El bacalao es un <strong>pescado blanco<\/strong>, y como tal su contenido graso es escaso. Por este motivo es un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento o control del peso. Por el contrario es una fuente importante de <strong>vitaminas, minerales y prote\u00ednas <\/strong>de un alto valor biol\u00f3gico que hacen de este pescado un alimento perfecto para cualquier persona por sus caracter\u00edsticas y buen sabor.<\/p>\n<p>En dietas deportivas o de crecimiento muscular el bacalao es un alimento recomendado, as\u00ed como en dietas infantiles debido a su alto contenido de <strong>prote\u00ednas<\/strong>. Entorno al <strong>17-20%<\/strong> de su composici\u00f3n son prote\u00ednas de un alto valor biol\u00f3gico, es decir, son f\u00e1cilmente asimilables por el organismo y destacan por su pureza y calidad. Es uno de los pescados que m\u00e1s cantidad de prote\u00ednas contiene junto al at\u00fan, aunque el bacalao tiene un <strong>menor contenido graso<\/strong>, concretamente menos del 1%.<\/p>\n<p>Pero no solamente se compone de prote\u00ednas, sino que las vitaminas son otro de sus nutrientes estrella, concretamente destaca por la cantidad de <strong>vitaminas del grupo B<\/strong> que contiene. Es rico en vitamina B1, B2, B6 y B9, importantes en la asimilaci\u00f3n de los hidratos de carbono, prote\u00ednas y las grasas. Adem\u00e1s de intervenir en procesos org\u00e1nicos como la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, el correcto funcionamiento nervioso, s\u00edntesis del material gen\u00e9tico\u2026<\/p>\n<p>Los minerales son otro de los componentes importantes del bacalao. Destaca su contenido en <strong>potasio<\/strong>, importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la actividad muscular, interviene en el equilibrio del agua corporal\u2026 El <strong>f\u00f3sforo<\/strong>, presente en el bacalao, es importante para huesos y dientes, adem\u00e1s de actuar junto al potasio en el buen funcionamiento muscular y nervioso de nuestro cuerpo.<\/p>\n<p>Por encima de todos los minerales destaca su alto contenido en <strong>sodio<\/strong>, importante para el buen funcionamiento del organismo. Este mineral se encuentra en el bacalao crudo, pero concretamente en el salado, ya que la sal es una fuente importante de sodio. Nos ayuda a mantener un equilibrio corporal as\u00ed como al buen funcionamiento del organismo y las gl\u00e1ndulas. Pero no es nada aconsejable en personas que sufren hipertensi\u00f3n o problemas de retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/p>\n<p>El bacalao se puede consumir fresco o conservado en salmuera. Si lo compramos con sal es importante desalarlo durante varios d\u00edas meti\u00e9ndolo en agua. Su preparaci\u00f3n es diversa, ya que se puede comer frito, cocido, al horno, en salsa verde\u2026 De cualquier manera siempre ser\u00e1 un gustazo para nuestro paladar y un beneficio para nuestro cuerpo.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mar es una importante fuente de alimentos sanos para nuestro organismo. Todos sabemos que el pescado es un manjar, que adem\u00e1s de aportarnos sabor nos ofrece muchos beneficios nutricionales. Un ejemplo es el bacalao, un pescado rico en prote\u00ednas y muy bajo en grasas. 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