{"id":6721,"date":"2014-05-22T12:30:09","date_gmt":"2014-05-22T10:30:09","guid":{"rendered":"http:\/\/catering-gourmetfood.com\/?p=6721"},"modified":"2014-05-22T12:30:09","modified_gmt":"2014-05-22T10:30:09","slug":"nuestros-pescados-halibut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/catering-gourmetfood.com\/eu\/nuestros-pescados-halibut\/","title":{"rendered":"NUESTROS PESCADOS “HALIBUT”"},"content":{"rendered":"

El halibut del Pac\u00edfico vive a lo largo de la costa oeste de Norteam\u00e9rica y\u00a0Alaska.<\/p>\n

CUALIDADES DIET\u00c9TICAS<\/strong><\/p>\n

El halibut es un pescado blanco. Su carne es una fuente de prote\u00ednas de primera calidad, <\/strong>de vitaminas<\/strong> del grupo B y contiene muy poca grasa<\/strong>, concretamente, 100 gramos de este pescado limpio contienen algo menos de dos gramos de grasa.<\/p>\n

Su contenido en prote\u00ednas<\/strong> es notable si se compara con el del resto de pescados, y adem\u00e1s son de buena calidad.<\/p>\n

De sus vitaminas<\/strong> destacan las del grupo B, en especial la B3 -sobresale en comparaci\u00f3n con otros pescados-, la B6 y la B9. El halibut contiene tambi\u00e9n vitamina E, con una importante acci\u00f3n antioxidante. La cantidad de esta vitamina en el halibut es superior a la de la mayor parte de los pescados, aunque algunos, como las sardinas, contienen mucha mayor concentraci\u00f3n. En cuanto a los minerales sobresalen el potasio, el magnesio, el f\u00f3sforo y el yodo. El potasio, al igual que el yodo, est\u00e1 presente en el halibut en cantidades considerables. En relaci\u00f3n con el f\u00f3sforo, \u00e9ste se encuentra en una cantidad media si se compara con otros pescados.<\/p>\n

Por su bajo contenido graso<\/strong> el halibut aporta pocas calor\u00edas y es f\u00e1cil de digerir, por lo que est\u00e1 especialmente indicado en reg\u00edmenes con poca grasa y para est\u00f3magos delicados. Si se le a\u00f1ade poco aceite y se combina con salsas ligeras puede formar parte de dietas bajas en calor\u00edas. Hay que recordar, no obstante, que si se fr\u00ede, se reboza o se empana, su valor cal\u00f3rico aumenta y su digesti\u00f3n se hace m\u00e1s dif\u00edcil. As\u00ed mismo, sus filetes son f\u00e1ciles de masticar y tragar, lo que tambi\u00e9n lo hace muy recomendable en personas con dificultades para masticar.<\/p>\n

\n

Tabla de composici\u00f3n por 100 gramos de porci\u00f3n comestible<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n
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Energ\u00eda (Kcal)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Prote\u00ednas (g)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Grasa (g)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

AGM (g)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

AGP (g)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

AGS (g)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Potasio (mg)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Vit. B3 (mg)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Vit. E (mg)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

103<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

21,5<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

1,9<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,54<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,36<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,27<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

410<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

9,8<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,85<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

mcg:<\/strong>\u00a0microgramos \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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