{"id":5778,"date":"2012-06-21T13:44:00","date_gmt":"2012-06-21T11:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/catering-gourmetfood.com\/maneras-de-acercar-las-verduras-a-tus-hijs\/"},"modified":"2012-06-21T13:44:00","modified_gmt":"2012-06-21T11:44:00","slug":"maneras-de-acercar-las-verduras-a-tus-hijs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/catering-gourmetfood.com\/eu\/maneras-de-acercar-las-verduras-a-tus-hijs\/","title":{"rendered":"MANERAS DE ACERCAR LAS VERDURAS A TUS HIJ@S"},"content":{"rendered":"
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Con un poco de imaginaci\u00f3n y unas nociones b\u00e1sicas de cocina, se pueden preparar de forma r\u00e1pida y sencilla platos de verduras y hortalizas con originales presentaciones que har\u00e1n las delicias de l@s ni\u00f1@s.<\/span><\/h4>\n
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Las verduras, generalmente, se preparan cocidas y acompa\u00f1adas con un poco de patata, zanahoria o cebolla. Este modo de presentar las verduras no suele ser del agrado de los m\u00e1s peque\u00f1os, quienes, un d\u00eda tras otro, dejan estos alimentos en el plato y desaprovechan los nutrientes que contienen. Adem\u00e1s, algunas de estas t\u00e9cnicas culinarias consiguen disminuir la p\u00e9rdida de los nutrientes presentes en las verduras, con lo que se consigue un mayor aporte de vitaminas, minerales y sustancias con acci\u00f3n antioxidante en su dieta.\u00a0<\/span><\/div>\n
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\u00bfQu\u00e9 t\u00e9cnicas culinarias o modos de cocinado puedo utilizar para acercar las verduras a l@s ni\u00f1@s?<\/b><\/span><\/div>\n
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ASADO<\/b><\/span><\/div>\n
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Al asar las verduras se consigue un efecto positivo, ya que \u00e9stas adquieren un sabor que probablemente gustar\u00e1 m\u00e1s a l@s ni\u00f1@s. Por tanto, este puede ser un buen modo de comenzar a ofrecerles verduras y hortalizas para que se vayan acostumbrando a su sabor.
Adem\u00e1s, el horno ofrece la posibilidad de preparar los vegetales de una forma curiosa y atractiva para los peque\u00f1os, en papillote. Esta t\u00e9cnica consiste en envolver los ingredientes formando un paquete bien cerrado, y someterlos a una cocci\u00f3n corta en un horno a temperatura media. De este modo no hay diluci\u00f3n del alimento en agua y la temperatura que alcanza el interior de los paquetes es moderada, por lo que se pierden menos vitaminas y minerales.\u00a0<\/span><\/div>\n
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PLANCHA<\/b><\/span><\/div>\n
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Tambi\u00e9n es posible preparar los vegetales a la plancha. Las hortalizas id\u00f3neas para ello son las setas y champi\u00f1ones y las m\u00e1s carnosas como la berenjena y el calabac\u00edn. Al cocinar los vegetales de este modo, es f\u00e1cil preparar con ellos unas divertidas brochetas en las que las hortalizas se alternen con otro tipo de vegetales, o bien con trocitos de carne o pescado.\u00a0<\/span><\/div>\n
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FRITURA<\/span><\/div>\n

<\/b>La fritura es una de las formas de cocinar los alimentos que gusta mucho a l@s ni\u00f1@s, ya que los alimentos resultan muy jugosos cocinados de esta manera. En el caso de los vegetales tambi\u00e9n se puede aplicar esta t\u00e9cnica, si bien absorben parte del aceite de fritura y resultan m\u00e1s cal\u00f3ricas y dif\u00edciles de digerir. Por tanto, aunque preparadas de esta forma resultan muy apetecibles, conviene no abusar de esta preparaci\u00f3n y alternarla con otras menos grasas, sobretodo si existen problemas de exceso de peso.\u00a0<\/span><\/div>\n
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VAPOR<\/b><\/span><\/div>\n
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Si se cocinan las verduras al vapor se consigue una p\u00e9rdida de nutrientes m\u00ednima, sin embargo al cocinar los vegetales de este modo se conserva todo su sabor, aroma y textura. Aunque en principio esto pueda parecer una ventaja, en el caso de l@s ni\u00f1@s puede que acent\u00fae su rechazo frente a estos alimentos. De todos modos merece la pena ofrecerles las verduras de este modo acompa\u00f1\u00e1ndolas con una salsa bechamel o con alg\u00fan otro alimento que aten\u00fae su sabor y sea de su agrado para que se animen a probarlas.\u00a0<\/span><\/div>\n
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PURE<\/b><\/span><\/div>\n
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En muchos casos, la forma en que l@s ni\u00f1@s mejor aceptan las verduras es en pur\u00e9. Es importante tener en cuenta que no es lo mismo pasar las verduras por el chino que triturarlas, ya que en este \u00faltimo caso la fibra queda en el plato, mientras que al pasarlas por el chino la fibra se elimina.\u00a0<\/span><\/div>\n
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ENSALADA<\/b><\/span><\/div>\n
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A l@s ni\u00f1@s tambi\u00e9n les gusta la ensalada. Puede ser aconsejable aprovechar el momento estacional veraniego para introducirla. La forma en que mejor se aprovechan todos los nutrientes de las verduras y hortalizas es cuando se toman en ensalada, ya que el calor hace que se destruya gran parte de las vitaminas que contienen. Por tanto, conviene aprovechar el color y las variadas formas de los vegetales para preparar originales ensaladas en las que incluir diferentes tipos de lechuga, escarola, tomate, zanahoria, remolacha, pimiento, ma\u00edz, olivas… Tambi\u00e9n se pueden combinar con alimentos que les gustan m\u00e1s como pasta, arroz, legumbre, huevo duro, palitos de cangrejo, frutas, tacos de queso, jam\u00f3n… En definitiva, cualquier alimento que agrade a l@s ni\u00f1@s y que haga m\u00e1s f\u00e1cil que coman vegetales. <\/span><\/div>\n
Y por \u00faltimo recordar que las obligaciones tienen una respuesta contraria al fin que deseamos, por lo tanto debemos presentar los nuevos alimentos de manera atrayente utilizando diversas presentaciones (formas, colores, etc.). Presentarlo como algo novedoso en el que toda la familia participa y disfruta de los sabores.<\/span><\/div>\n
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Fuente Eroski.<\/span><\/div>\n
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Etiquetas:<\/span>
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cocinado<\/a>, hortalizas<\/a>, ni\u00f1os<\/a>, preparaci\u00f3n<\/a>, vegetales<\/a>, verduras<\/a><\/span><\/div>\n
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